七輪で鶏むね焼き

   

焼き鳥ではなく鶏の炭焼きに挑戦。もも肉でやると煙でご近所に迷惑かなとも思い今回はむね肉で挑戦しました。レシピと言っても300gほどの鶏むね肉1枚の両面に塩と黒コショウを擦り込むだけです。バーベキューで使う金属製のクシを3本交差するようにむね肉に刺して、七輪であぶるだけです(^^;

DSC_1138 1_R

焼きは強火を維持して、両面を6分ずつ。ご飯窯の羽ガマが絶妙な焼き台に。

表面はどうしても焦げますね。

DSC_1140 1_R

丁度いい感じで火が通り、パサパサのイメージがあるむね肉もジューシーに仕上がりました。七輪の効果なのか、焼き加減が良かったのかは不明。わさびを少し付けると最高でした。

 - 七輪日記, 肉系